sopprepris

mars 2009

nässelsoppa

våren första nässlor är plockade, och soppan både kokt och uppäten.
känner att jag måste dela med mig av detta vårprimörsrecept!

UMBRAs godaste nässelsoppa:
4 pers
- 4 potatisar
- ca 1 liter plockade nässlor
- 1 gul lök
- 1 vitlöksklyfta
- 1 bit morot i slantar
- 0,5 l buljong
- örtsalt
- grädde, creme fraiche, 1 dl av var

- koka potatisen.
- fräs lök, morot och vitlök i olivolja
- låt koka en stund med buljong.
- i med nässlor, koka 1-2 min.
- mixa. örtsalta
- creme fraiche och grädde.
- pressa nu i potatisen.
- toppa med klippt gräslök.
- servera med kokta ägghalvor.
- NJUT!